宫爆藕丁
1,莲藕去皮切丁,放在清水里浸泡一会,沥干水分备用。
2,起锅倒入油,待油5成热时,放入葱、姜、辣椒段炒出香味。
丝瓜虾仁
食材:丝瓜1根,虾仁100克、蚝油1大勺,生抽一勺,姜末,蒜末,干辣椒末,盐,料酒,鸡精,胡椒粉各适量。
做法:
1、虾仁洗净,用料酒,盐,生抽腌制20分钟。
2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条,用清水浸泡5分钟,浸泡的清水中加入几滴白醋,以免丝瓜氧化。
3、浸泡好的丝瓜,捞出挤干水分整齐的摆在盘中。
4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。
5、锅中热油,放入姜末,蒜末爆香。
6、加入蚝油,生抽,干辣椒末,鸡精,盐,胡椒粉爆香炒成酱。
7、将酱均匀的盖在虾仁上。
香草鱼块
主料:香草100g 柠檬1个 鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣
调料:黑胡椒颗粒1勺 盐2勺 白葡萄酒2杯 橄榄油2勺
做法
1\鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟
2\热锅热油放入鱼块(带皮那边先放入)
3\转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出
4\另起锅橄榄油爆香蒜片
5\加入淡奶油(根据自己口味放量)和少许的水烧开
6\淋点柠檬汁,撒入盐和黑胡椒颗粒调味,
青椒炒面筋
做法
1.葱姜切碎
2.水面筋切粗丝
3.青椒切丝
4.小米辣切丝
5.装入碗中备用
6.锅中油烧热放入葱姜小米辣
7.放入面筋
8.倒入酱油翻炒
9.放入青椒
10.盐调味
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